医院体检医生说，我是营养性贫血，红枣和瘦肉哪个补血吸收更好？

        这个问题很常见，所以让我们今天来分享这个话题吧。

        1.是什么引起营养性贫血？

        缺铁性贫血、叶酸缺乏症、维生素B1 2缺乏症和其他营养物质缺乏症称为营养性贫血。最常见的是缺铁性贫血。由于饮食不当是常见的原因之一，许多孕妇、婴儿、老年人、素食者都是弱势人群。

        最常见的病因是继发性或与出血性疾病、胃肠道疾病、肾脏疾病等有关。

        无论出于何种原因，都应改善饮食，增加相应营养素的摄入量，并促进其吸收。

        二.为什么枣中的铁很难被人体吸收？

        我们都知道枣补血，补血的原因是它含有铁，但是我们不知道的是，枣属于植物，其中的铁是"非血红素铁"，这些铁很难被人们的肠道消化吸收，一般吸收率不超过5%。蔬菜、水果、豆类、坚果、粗粮和其他食物都含有一定量的铁，但不易被人体吸收和使用。

        原因是这些食物中含有的"非血红素铁"很难在胃肠道中分解，虽然加入一些醋、酸汁和吃VC有助于提高铁的吸收，但效果不好。

        3.素食者为什么容易患营养性贫血？

        蔬菜食品如谷类、豆类、蔬菜和水果中的铁很难吸收，维生素B1 2含量也很少。因此，素食者由于缺乏铁和维生素B1 2而容易贫血，特别是严格的素食者，他们甚至不吃鸡蛋和牛奶，更容易缺乏维生素B1 2。为了避免贫血，素食者应该注意维生素B1 2和铁的补充。

        4.为什么吃瘦肉有助于预防缺铁性贫血？

        与植物中的铁不同，瘦肉型猪肉、瘦肉型牛肉、瘦肉型羊肉等中的铁是血红素铁，不仅含量高，而且吸收率高，效果可达20%，远远超过植物食品。

        此外，血红蛋白铁在肉中的吸收速率稳定，不受干扰因素的影响，是补铁的良好选择，尤其是动物肝血、猪血、鸭血、鸡血、猪肝、鸭肝、鸡肝等，含铁量多，吸收率高，与VC食品配伍效果较好。